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| >> Tee Verzeichnis >> Tee Lexikon >> Produktionsmethode >> CTC |
Deutsch, Vereinigte Staaten, US$
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CTC Diese Produktionsmethode ist in vielen Teeländern dominierend. Vor allem in den afrikanischen Ländern, wie Kenia, Malawi, Uganda und Tanasania. Auch in Indien wird über die Hälfte des Tees nach dieser Art aufbereitet. CTC heißt: Crushing (Zermalmen) Tearing (Zerreißen) Curling (Rollen). Nach dem Welken wie bei der orthodoxen Methode werden die Teeblätter durch eine CTC-Maschine in einem Arbeitsgang zermalmt, zerrissen und gerollt. Das bewirkt ein stärkeres Austreten des Zellsaftes. Deshalb führt die anschließende verkürzte Fermentation zu einer kräftigeren Färbung des Tees. Je länger die Teeblätter in der Maschine bearbeitet werden, umso größer ist der Anteil der feineren Blattgrade, der Fannings und Dust. Nach dem CTC-Verfahren wird nur schwarzer Tee hergestellt. Die Blattgrade der CTC-Teeproduktion sind: - Broken-Tee - Fannings-Tee - Dust-Tee.
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