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I nostri consigli |
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Darjeeling Negli anni 1852-1856 nel distretto di Darjelling vennero avviate le prime piantagioni. La principale pianta utilizzata era la Camelia sinensis. La coltivazione del tè, ai piedi dell'Himalaya, è particolarmente adatta per l'alto tasso di umidità ideale e per l'alto numero di ore soleggiate. Ad un'altitudine fra 1400 e 2300 metri si trovano più di 80 piantagioni di differente grandezza. La coltivazione avviene esclusivamente secondo il metodo ortodosso. Esperti del tè considerano il Darjeeling lo champagne fra i tè, perché ne esistono qualità eccelse; il First Flush, dal colore chiaro, ha un aroma floreale e fine, mentre il Second Flush, dal colore marrone rosso, è forte e speziato; l'aroma di questo tè dipende dal luogo delle piantagioni e dal clima. A Darjeeling vengono prodotti tè verdi, neri e di coltivazioni biologicamente controllate. Il raccolto inizia alla fine di Febbraio/ inizio di Marzo e finisce a metà Novembre. A Darjeeling ogni stagione ha i suoi specifici raccolti, che danno ognuno uno specifico tè: - metà Marzo- metà Aprile –"first flush" - metà Aprile- metà Maggio – "in between" - metà Maggio- fine Giugno – "second flush" - inizio Luglio- fine Settembre – "tè della pioggia" - inizio Ottobre- metà Novembre – "autunnale".
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