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I nostri consigli |
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CTC Questo metodo di produzione è dominante in molti Paesi produttori di tè. Soprattutto in Paesi come il Kenia, Malawi, Uganda e Tanzania. In India la metà del tè prodotto viene ottenuto tramite questo metodo. CTC significa: Crushing (sminuzzare) Tearing (strappare) Curling (arrottolare). Dopo l'essicazione, che avviene anche col metodo ortodosso, le foglie vengono sminuzzate, strappate e arrotolate con un a macchina CTC. Questa procedura determina una maggiore fuoriuscita di linfa dalle foglie. Per questo motivo, nella fase seguente di fermentazione abbreviata, si ottiene un infuso di colorazione più scura. Più le foglie vengono lavorate nella macchina, più la loro gradazione risulta fine, come nelle qualità Fannings e Dust. Con questo metodo vengono prodotti esclusivamente tè neri. Le gradazioni del metodo CTC sono: - Broken - Fannings - Dust
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